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夏日必备的是泡菜坛子,是因为有特殊功能

发布时间:2018-06-07 17:36:21 作者:zadmin 分类:火速问答
    夏日热气朝天光靠冰冷的冷饮是不够的,真正要必备的是可口开胃的四川泡菜,打开胃口,嗨吃一夏,所以一口传统的泡菜坛子至关重要,不要选择透明的泡菜坛,一定要传统土陶手工制作的泡菜坛子才能泡出好味道。
泡菜坛子
       鲜红的泡椒,脆爽的豇豆,酸辣的朝天椒,都是这个夏季必泡的!泡菜坛子是农家娃的儿时记忆,记得儿时开始有记忆的时候,家里简陋但宽敞的厨房角落,一定有五个六个大小不一样的土陶泡菜坛子,每到初夏的时节,地里的庄稼都硕果累累,所以爸妈都比较忙,早上5点就出门忙割麦子,所以早上起床之后自己抓一把酸豇豆放到砧板上切碎,就着百米饭吃早饭。虽然没有现在的大鱼大肉,但酸酸甜甜的味道也给我带来了味蕾的享受,也承载了每一个农村家庭的希望和未来。
泡菜坛子
我也在这里附上制作泡菜的方法:
1、将需要腌制的材料洗干净切片
2、准备泡椒2包。
3、把老姜去皮后切片。
4、烧开2锅水,放入盐、香叶、花椒等水凉透,然后再把香叶捞出来,做成卤水。
5、把泡椒放到卤水里,连同泡椒水一起放进去。
6、把所有的食材分层放到泡菜坛子里。
8、在坛子口表层倒上少许白酒。
9、用保鲜膜封住坛子的口,再扣上碗,用水密封住坛口。
10,、往后再陆续加其他的食材继续泡,卤水是泡的越久菜就越好吃。
泡菜坛子
        传统手工制作陶瓷技艺是我们祖祖辈辈传承下来的瑰宝,在我们这一代也得到了创新和发展,不光是现在普通家庭需要泡菜坛子,很多食品企业也争相使用泡菜坛子,农家出身的孩子,无论距离老家多远,言及父母腌制的泡菜,都会不自觉地口舌生津。鼻间一息犹存,那是从老家泡菜坛里飘逸而出的熟悉味道。买土陶泡菜坛子,腌制可口的泡菜给家人温暖的味道。
  
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